目前分類:傳統糕點 (26)

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舊振南餅店  
官網:舊振南餅店
電話:07-241-3466
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阿聰師芋頭酥糕餅
官網:
http://www.taro-pastry.com.tw/
粉絲專頁:
阿聰師芋頭酥糕餅
服務電話:04-2451-0199

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2014.02.07   發表於天空部落

麻荖1.JPG

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2013.11.22  發表於天空部落

糕3.JPG

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蘿蔔5.JPG

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黑糖糕3.JPG桂花蜜11.JPG

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雙喜盒5.JPG米果子盒4.JPG

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2012.12.17  發表於天空部落

芝麻1.JPG  

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2012.11.25  發表於天空部落

餅7.JPG     

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2012.11.10  發表於天空部落

鳳梨酥4.JPG   

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2012.11.09   表於天空部落

  內盒6(封面).JPG  

鳳梨酥4.JPG

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2012.01.03 發表於天空部落
愛羅曼盒3  

 真開心竟然能搶到這張口碑卷,
這次店家超nice超大方的提供了三種產品,

芋頭酥*1盒+愛羅蔓塔*1盒+堅果塔、媽祖餅、幸凡收涎餅3選1
總1總2  

首先來嘗嘗阿聰師享譽全國的芋頭酥
第一次接觸阿聰師就是被他們的芋頭酥給迷住了,
這次很開心可以再吃到一次當初令人難忘的美味,
紫色紅圖的外包裝盒子依舊很亮眼,
裡面有6顆漂亮的
紫色玫瑰
芋頭酥盒1芋頭酥盒2芋頭酥盒 3芋頭酥盒 4芋頭酥盒5  

圓嘟嘟的一顆顆芋頭酥是用大甲的檳榔心芋頭
用百分之百的芋頭製作而成,
所以芋頭的香氣特別重,
有這"紫色玫瑰"美譽的芋頭酥一層層的酥皮就像是玫瑰花瓣一樣,
一朵朵的綻放著散發出迷人的香氣呢,

一口咬下,紮紮實實的芋頭內餡鬆鬆軟軟的很綿密,
不愧是只取芋頭精華部分製作的芋頭酥,
再加上店家以烘焙取代油炸的料理方式讓芋頭酥更健康,
皮薄餡多的內餡加上芋頭的香氣和酥皮的層層口感在嘴理譜出美妙的旋律,
重點是它一點也不會太甜,很順口唷。

芋頭酥1芋頭酥2芋頭酥3芋頭酥4芋頭酥5  

愛羅蔓塔禮盒

將傳統中式糕點以西點的方式來表現,
研發的動機就是阿聰師當初對女兒的祝福,
色彩鮮豔的艾羅蔓塔就像是珠寶盒裡的漂亮珠寶,
這次的愛羅蔓禮盒裡有6入共4種口味,
分別是
紫甘藷 、抹茶、地瓜、芋頭4種
愛羅曼盒1愛羅曼盒2愛羅曼盒4愛羅曼盒5  

愛羅蔓塔--地瓜口味

綿密的口感和地瓜的甜甜味道非常迷人,
紅櫻桃點綴在如花朵般的中心真是漂亮!!

地瓜1地瓜2地瓜3地瓜4  

愛羅蔓塔--紫甘藷

白鳳豆豆沙為底,
再加上紫甘藷泥的花朵狀,
最後再加上夏威夷火山豆點綴,
鮮艷的顏色非常討喜,
糕點綿密的口感也很吸引人。

紫甘藷1紫甘藷2紫甘藷3  

愛羅蔓塔--芋頭口味

淡淡的芋頭香中和了略帶甜味的白鳳豆豆沙,
讓愛羅蔓塔的口感更為順口爽口!!

芋頭1芋頭2芋頭3  

愛羅蔓塔--抹茶口味

帶著茶香的甜點有著綿密細緻的口感,
但我覺得糕點上金桔有著畫龍點睛的效果,
讓抹茶香氣更為出色!!

抹茶1抹茶2抹茶3  

明明材料都是很中式的食材,
但聰明的店家卻將它們重新包裝設計,
以不輸給西式糕點的模樣來表現,
一顆顆都非常討喜,
味道也都很不錯呢!!
接著來嘗嘗堅果塔系列吧!!
對於喜愛堅果的我真的超期待的啦!!

內有6小盒共有
芋頭、白瓜子、葵瓜子、南瓜子、杏仁果
堅果塔1 

 堅果塔--白瓜子

一顆顆圓圓的白瓜子超誘人的,
搭上香脆的塔餅皮入口的口感真棒!

堅果-白瓜子1堅果-白瓜子2堅果-白瓜子3  

堅果塔--杏仁果

一片片一層層的杏仁片,
疊出紮實的好口感,
吃起來超脆口超香的!!

堅果-杏仁果1堅果-杏仁果2堅果-杏仁果3    

堅果塔--南瓜子

用料紮實的內餡,
塔皮裡裝著滿滿的南瓜子,
香氣十足的南瓜子營養價值高又健康!!

堅果-南瓜子1堅果-南瓜子2堅果-南瓜子3  

堅果塔--芋頭

雖說是芋頭口味但仔細一看裡面還有著滿滿的堅果類,
葵瓜子、南瓜子...等等,
滿滿堅果嘗起來真的是營養又可口!!

堅果-芋頭1堅果-芋頭2堅果-芋頭3  

堅果塔--葵瓜子

富含維生素和礦物質的堅果‧
阿聰師將營養健康和美味結合在一起唷!!

堅果-葵瓜子1堅果-葵瓜子2堅果-葵瓜子3  

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2011.10.29發表於天空部落
餅5  

對台中的印象除了美食多外,

傳統糕餅也相當出名,
這次很開心獲得[裕珍馨]道卡斯Q餅體驗試吃的機會,

[裕珍馨]家的奶油酥餅的名聲很響亮,

讓我不禁期待起道卡斯Q餅的味道了,

深墨綠色的外盒包裝樸質沉穩,

盒側還有著[裕珍馨]的字樣,
盒1  
盒側  
盒內放置著道卡斯Q餅、簡介目錄和訂購單,
盒內1盒內2DM  
[大甲 裕珍馨]道卡斯Q餅可是獲得台中十大伴手禮的"首獎"的唷,

一盒原價270元特價240元,

一盒有六入道卡斯Q餅和2個[大甲積木],
盒內3  
[大甲積木]小小一個,

是蔓越莓口味的唷!!
積木1積木2積木3  
大甲積木就是沙琪瑪的改良版,

傳統沙其瑪是油炸的,

雖香但較不健康,

[裕珍馨]將其以烘焙的低油方式來製作,

再加上多種健康堅果、蔓越莓、枸杞、丁香魚、櫻花蝦...,

創造出多種美味又健康的口味,

外表小巧可愛,像極了孩童在堆疊的小積木方方正正的,

這次禮盒中的大甲積木所附的蔓越莓口味,

蔓越莓的酸酸甜甜和沙琪瑪的香非常和,
積木4  
而這次的主角-道卡斯Q餅

大約手掌的大小,

一次一個嘟嘟好,

不同於傳統大餅的大小更符合現在人"吃巧"的胃口,
  
餅1餅2  

雖然做成小小一個但在用料上卻一點也不馬虎唷!!

帶著光澤的淡黃色餅皮上頭還有顆顆黑芝麻

就連背面也都不馬虎唷,

餅背面鋪滿了滿滿的白芝麻
餅(成分)餅(正面)餅3餅(反面)  
看其背後標示的成分原以為和傳統"肉餅"差不多,

但咬上一口卻讓人驚訝,

沒有傳統"肉餅"的重口味,

但帶的香酥鹹香的好味道,

口味淡雅很符合我們家的口味,
餅4餅6  
在層層酥皮裡包裹得滿滿的餡料,

紅豆餡、麻糬、鹹蛋黃、肉鬆

其實我很愛嘗傳統大餅,尤其是鹹的口味更是最愛,

 道卡斯Q餅有著傳統的大餅的鹹香,

但卻更健康,

綿密但不甜膩的紅豆沙餡搭配上鹹香的蛋黃和肉鬆,

多層次的誘人味道令人著迷,

再加上那口感QQ的半透明麻糬,
在口感上層層不同更是一絕


重點是鹹甜度抓得很好,

不會太鹹或太甜讓吃的人一口接一口欲罷不能!!
鹹香中帶甜的好滋味搭配上外層酥皮酥香真的讓人齒頰留香唷!!
詳解積木5  
和我一樣喜歡傳統大餅的朋友們,


若想嘗嘗鮮可到台中的門市買買伴手禮唷,


或是在家動動手指也可馬上享用到它的美味唷!!
店家分店  

官網: http://www.yjs.com.tw/


此文亦發表於: [大甲 裕珍馨]道卡斯Q餅--鹹香好滋味

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封面  

位於台中的"阿聰師"是台灣的驕傲,

獲得"國宴點心指定品牌"的殊榮,

發展出專屬芋頭的文化創意產業,

有許多傳統的芋頭糕點,

也擁有多家分店。

芋頭酥創始人"阿聰師"選用檳榔心芋製作出綿密的芋頭酥,

阿聰師芋頭酥不但帶起了台灣芋頭相關產業的流行,

其美味也傳到了美國、加拿大、日本、中國,

打響了台灣芋頭酥的名號,

贏得紫色玫瑰的美譽,

也獲得"國宴點心指定品牌"的殊榮。
盒1  
紫色為底的盒子上有著紅色討喜的花朵和古早生活的金色圖畫,

再加上"阿聰師"的logo,

盒3  

這次品嘗的是一盒12入的芋頭酥,

盒4  
DM1  
DM2  
盒6  
一打開盒蓋,

每一顆都圓滾滾的,

淡淡的芋香馬上飄散出來,
盒5封面  

淡紫色的酥皮一層一層的就像是朵紫玫瑰花的花瓣

數不清到底有幾層,

而中間的淡黃色就像玫瑰花中的花蕊,

不愧能獲得"紫色玫瑰"的美號

芋7  
芋4  

選用檳榔心芋來做為芋頭酥的內餡,

紮實的內餡看得出沒有添加色素或香精,

是芋頭的原色,

層層香香酥酥的外皮口感,

搭配上綿密鬆軟的內餡,

濃郁的芋頭香在嘴中散發出來

吃的到芋頭的纖維,

皮酥餡多,但卻香而不膩,

阿聰師的芋頭酥甜度不高但香氣足,

不會很甜膩
!!
芋2芋3  

芋5  


官網: https://www.smai.com.tw/index.php


此文亦發表於: [阿聰師]紫色玫瑰--芋頭酥綿密卻不甜膩的好口感

 

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堅果2.jpg  

在網絡上看到試吃鳳梨酥活動時被豬媽的堅持所吸引,


豬媽堅持做給寶貝吃的甜點要健康美味無負擔


要出貨前才新鮮烘焙不用庫存糕餅


要親手執行每步驟、用心包裝每份幸福


看到豬媽的努力讓我也想分享她所堅持的幸福而報名了,


豬媽以一個做"母親"的心情製作每一份甜點,


雖然小小工作室中所製作的甜點數量有限,
但心意和幸福是無限的吧!!

總.jpg  

雖說是試吃鳳梨酥,


但豬媽在包裹中還放了一件輕便雨衣和2包阿里山茶包,


豬媽的好人緣讓她的朋友雪之屋老闆特別為每位試吃者加碼一件雨衣,


以行動支持她所辦的活動!

鳳梨酥單1.jpg  

豬媽用17號金鑽鳳梨的甜度來製作鳳梨酥的內餡,


純手工熬煮!(製作過程按此)


利用新鮮鳳梨,新鮮冬瓜和麥芽膏慢慢熬煮時時攪拌到餡料變稠,


好辛苦唷!!

鳳梨酥單2.jpg 

餅1.jpg

餅2.jpg   

在白色的紙感包裝上印著鳳梨圖樣,


一共2種口味分別是原味堅果2種口味,

餅3.jpg  

有效日期.jpg  

嘻!!還附上了豬媽的一篇小文唷!

注意事項.jpg

成分.jpg  

2塊餅.jpg   

土鳳梨酥(原味)


和一般鳳梨酥方方的外型不同,


帶點弧度的形狀是不是有點像是古代錢幣金牌,


這是豬媽特別做成古代日本金條的形狀


希望大家吃了會"旺旺來"唷!!

原味1.jpg  

餅皮薄但內餡鳳梨內餡卻滿滿的,


只用新鮮金鑽鳳梨和少許冬瓜熬煮成的內餡,
帶點甜甜的且酸度不明顯


利用健康的海藻糖減輕糖度,


吃得更健康,


可能這是因為新鮮鳳梨的甜度較高,


豬媽加入少許冬瓜讓內餡較為黏稠以減少添加其他化學食品輔助,
嘗起來甜度適中搭配紮實的外皮口感還不錯!!101_藍藍路

原味2.jpg  

原味3.jpg  

土鳳梨酥(堅果)


和原味土鳳梨酥不同是在餅皮添加了些芝麻在其中,



鳳梨的果香和堅果的口感很搭


添加了鳳梨酥在口感上的層次,


但我覺得若是堅果量再多些口感會更棒。

堅果1.jpg  

堅果4.jpg

茶3.jpg  

茶4.jpg   

"豬媽。親手作。遇見幸福":http://www.wretch.cc/blog/happycake


此文亦發表於: [試吃]"豬媽。親手作。遇見幸福"--豬媽堅持下的幸福烘焙--手作鳳梨酥

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鳳梨5.jpg  
這次很開心能品嚐到皇家蛋糕家的金磚土鳳梨酥


對於皇家蛋糕的印象是他們家的米布丁挺有名的,


所以當初在網路上看到試吃活動想說試試看才報名了,
沒想到竟然入選了,好開心唷!
袋.jpg  
雖然是試吃但是店家還是細心的用小盒子包裝的美美的,


皇家蛋糕在台中共有2家店,


分別是逢甲總店、福星店


除了金磚土鳳梨酥外,


皇家蛋糕還有許多產品,


像是紫芋酥、蛋黃酥、奶黃酥、黑糖月餅、綠豆凸....
唷!!邊打邊想口水都快流下來了!!
盒.jpg 盒2.jpg DM.jpg  
在盒子裡裝著3包金磚土鳳梨酥,


深色的外包裝有著沉穩的氣息,


上面有著金色繪著美麗的花,


顯得高貴又沉穩!!
   盒3.jpg
盒4.jpg
盒5.jpg 
盒6.jpg   
金磚土鳳梨(8入/240元)


原料成份:麵粉、砂糖、奶油、土鳳梨、麥芽、


鮮蛋、煉乳、芝士粉、植物油


所以他們的內餡只用土鳳梨來做,

成分.jpg  

烤過的淡黃色方方外型看起很誘人,


從袋子拿出來時手指感覺到餅皮是稍微軟軟的,


不是緊實硬硬的,

鳳梨1.jpg

鳳梨2.jpg    

一刀切開卻發現無法一刀到底,


撥開一看原來是切到鳳梨塊了,

鳳梨3.jpg  

金磚土鳳梨酥的內餡呈現咖啡色的顏色,
鳳梨和糖熬煮過的顏色


很漂亮!!


看起來內餡很少但餅皮挺厚的,


咬下一口鳳梨特有的酸味淡淡的在嘴裡散發出來


它的鳳梨酸味挺明顯的,


搭配上鳳梨酥的餅皮後內餡酸度就被中和了
嘗起來味道變得較溫和了!!


內餡中可以吃得出顆顆真材實料的鳳梨顆粒內餡,


內餡帶點黏稠度,


也可以吃得出鳳梨的纖維,


而金磚鳳梨酥的外皮是屬於較酥的,


在吃時很容易掉很多屑屑,


有點不太方便,


但味道卻令人很吃驚,


帶著酸酸的味道讓人可以一口接一口,


真的很對我的胃唷!!
鳳梨5.jpg  

鳳梨6.jpg  
皇家蛋糕:http://www.alo.com.tw/html/



此文亦發表於: [試吃]皇家蛋糕的金磚土鳳梨酥--酸味明顯的好味道

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