目前分類:餃子/粿/丸子 (12)

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莉莉媽水餃舖
電話:0912-115-375
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2013.01.31   發表於天空部落

煎煮水餃5.JPG  

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2012.03.14   發表於天空部落
芋頭(煎)3  

 說起位於台北永春市場的[白金山]貢丸第一次聽到它的名字是在電視上,

當初在電視裡吸引我目光注意的是他們家的制服,

竟然是兔女郎的造型呢!!真是超酷的!!

聽說現在的白金山是由第二代經營,

7年級生的姐弟倆回家接下家傳的貢丸美味,

父親以市場裡的這個貢丸攤子養活了一家,

並送孩子出國讀書,超厲害的!


超搶眼的兔女郎制服就是出於就讀倫敦藝術大學的姐姐構想,


在傳統的永春市場裡掀起了大的震撼唷!!

  
黑底色金體字整個外袋設計的很沉穩大方,

裡頭的禮盒則是咖啡色的長形外盒,

上面寫著第一代老闆"白金山"的名字,

整體設計有質感挺時尚的,

連盒上貼紙還細心的使用印有"丸"字的貼紙,


把傳統貢丸的價值提升不少唷!!

外袋外盒1外盒2  

打開盒子裡頭有3小包丸子,

分別是墨魚丸、花枝丸和芋香貢丸

每一包手工丸子外袋上都貼心的貼上了製造日期和保存期限,

甚至店家在盒裡還附上了高湯包唷!!

方便大家烹調時的方便性,

不用再花時間熬煮高湯,是不是非常棒呀!!

外盒3墨魚丸1花枝丸1芋丸1調味料  

一顆顆冰凍的手工丸子看起來很新鮮,

3種丸子有3種顏色,

看過他們官網的照片貢丸的顏色很鮮豔唷!!

有著馬卡龍的繽紛色彩,

綜合丸  

你們看!!一顆顆的手工丸子用一點油耐心的小火慢煎,

金黃的手工丸子上桌囉!!

炸丸子總  

首先萊試試花枝丸吧!!

成分:
上等花枝肉、魚漿、食鹽、調味料 

來自海洋的花枝做成得花枝丸煎過後外皮金黃酥脆,

一切開裡頭看的到蠻多的白白花枝塊唷!!

不同於市面上的純白花枝丸,

可以看到白金山的花枝丸帶點淺黃色,

是食材本身的顏色,

一口咬下花枝丸鮮甜的味道非常迷人,

口感Q彈用料很紮實,

而當咬到花枝塊時更Q唷!!

花枝(煎)1花枝(煎)2花枝丸2  

墨魚丸

成分
: 嚴選豬後腿肉、調味新鮮墨魚汁蛤蠣九層塔 

黑不隆咚的墨魚丸是用新鮮墨魚汁做成的用料可是真材實料唷!!

不是色素染的而是用食材本身製作出來的天然顏色,

咬下時有一股淡淡的鮮味,

原來是裡頭添加了蛤蠣的緣故呀!!

因為添加了鮮美的蛤蠣和九層塔所以味道很鮮甜,

Q彈的口感煞是誘人!!


ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感加上淡淡的九層塔的香氣很不錯!
墨魚(煎)1墨魚(煎)2墨魚(煎)3  

芋香貢丸

成分:
黑豬後腿肉、糖、鹽、高鮮味精、芋頭 


這一樣芋香貢丸令我非常驚豔唷!!

有著貢丸微Q的口感,

但咬下時裡頭可是藏有玄機唷!!

咀嚼時淡雅芋頭香馬上充斥整個嘴巴,

紮實的豬肉內餡加上鬆綿的芋頭塊口感很特別,

味道也非常美味!

芋頭(煎)1芋頭(煎)2芋頭(煎)3芋頭(煎)4  

白金山的手工丸子用煮湯得也很好喝唷!

花枝丸和墨魚丸的鮮甜一口咬下裡頭還會微微小爆漿呢!!

湯汁四溢呢!!

而芋香貢丸和用煎的是不同口感,

因吸了湯汁芋頭更微鬆綿唷!

湯芋丸(湯)1芋丸(湯)2墨魚丸(湯)1墨魚丸(湯)2花枝丸(湯)1  

白金山的第二代們把傳統的貢丸變成了精品貢丸,

闖出了屬於自己的一片天!!真是令人佩服呀!



白金山官網:
http://www.gold3.com.tw/news.php 

到哪買呢??
http://www.gigade100.com/brand.php?cid=2&bid=94 


此文亦發表於:[白金山]天下第一攤之精品貢丸-香Q花枝丸+墨魚丸+芋香貢丸


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2012.03.06   發表於天空部落
盒1  

 各位喜歡傳統小吃"粿"嗎??

我還蠻喜歡傳統紅龜粿Qㄉㄟ ㄉㄟ的糯米外皮,

而前一陣子接觸到另一種"粿"唷-草仔粿,

小烏龜家的鼠麴草仔粿純糯米和鼠麴草製作而成,

雖然我知道草仔粿但"鼠麴草"倒是第一次聽到呢!!

我還上網找了一下照片呢!!(鼠麴草照片來自
網站)

原來鼠麴草的纖維很多所以加在較難消化的糯米裡會更加健康唷!!

小烏龜鼠麴草仔粿的外包裝是簡潔沉穩的厚紙材質,

包裝上除了有店家名稱、住址、電話外,

還有它們家可愛的logo小烏龜,

還有清楚的標示了每種口味的標記說明,

讓人一眼就能看出是哪種口味!!



一盒綜合禮盒的草仔粿(350元)一共有10入,

共5種口味-芋頭絲、蘿蔔絲、鹹綠豆、紅甜豆、甜花生

一次就可品嘗到店裡的五種口味唷!!

因為沒有添加防腐劑所以必須馬上食用,

若未食用完需冷藏甚至冷凍在冰箱裡保鮮,

食用方式可以蒸、炊、煎、微波、炸都非常的方便!!



*小烏龜-芋頭絲草仔粿*(葷食)

成分:芋頭絲、油
、紅蔥頭、蝦米、鹽 

芋頭口味沒有標記任何記號,

墨綠色的外皮蒸過後看起來帶著光澤,

原以為芋頭會是甜的沒想到卻是鹹的口味呢,

加了蝦米和紅蔥頭的芋頭內餡嘗起來鹹香有味,

綿密帶點甜味的芋頭因紅蔥頭的香氣讓味道更香了。


*小烏龜-蘿蔔絲草仔粿* (葷食)

成分:蘿蔔絲、油
、紅蔥頭、蝦米、鹽 

蘿蔔絲口味的草仔粿上標記著紅點˙一點,
 

外皮上可看到點點鼠麴草的纖維,

乾燥後的菜脯-乾蘿蔔絲煸香後香氣更濃了,

帶點脆度蘿蔔絲和軟Q的外皮口感很不錯,

味道也很濃郁不過對我來說稍鹹了些!!


*小烏龜-鹹綠豆草仔粿*(葷食)

成分:咖哩粉、油
、薑、綠豆、鹽 

綠豆口味標記紅點˙ ˙2點,

完全沒想到鹹綠豆口味竟然是將咖哩和綠豆放在一起,

濃郁的咖哩非常迷人,

內餡裡的紅豆看的到顆顆綠豆,

鬆軟綿密的綠豆吸收了咖哩的香氣,

一口咬下還嘗到了微辛辣的口感和一股特殊的香味,

原來是加了薑末,味道非常特別,

讓我覺得很新奇,

不過以我個人來說將味有點濃稍微搶了咖哩的香氣,



*小烏龜-甜紅豆草仔粿*(葷食)

成分:油
、紅豆、糖 

甜紅豆口味標記是紅點˙ ˙ ˙3點,
 

滿滿的紅豆餡選自大寮農會產銷班的紅豆,

綿密的紅豆甜度很夠又帶著香氣,

除了吃的到紅豆顆顆鬆軟的口感還有綿密的紅豆泥內餡唷!!

在嘴裡咀嚼時散發出濃郁的香味和甜度,

這是我最愛的口味之一唷!!


*小烏龜-甜花生草仔粿*(葷食)

成分:油
、花生、糖 

甜紅豆口味標記是紅點4點,

甜花生口味的草仔粿真得超好吃的,

你看!!用刀子切開時爆漿囉!!

滿滿的花生餡整個爆出來了,

一口咬下花生的香氣馬上充滿整個嘴巴,

炒過的花生香氣更加迷人,

甜甜的內餡因為花生的香氣甜味更有層次,

顆顆的花生顆粒+軟Q的糯米外皮讓口感更豐富,

吃起來超幸福的!!



網址: http://www.xn--6mq653al9pkild3h9k8b.tw/index.php?option=com_content&view=frontpage&Itemid=60
 

此文亦發表於:小烏龜鼠麴草仔粿-傳統好滋味

 

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2011.11.22 發表於天空部落
包裝2  

前陣子參加了[淘纖屋]蒟蒻小丸子試吃活動,

沒想到竟然入選了!!

真的超開心的,

淘纖屋寄來了3小包蒟蒻小丸子,

每一小包裡有2顆蒟蒻小丸子唷,
丸子  
每一包都以真空方式包裝,

店家還細心的在蒟蒻小丸子上覆蓋了保護用的泡泡墊 ,

保護蒟蒻小丸子在運送中不會碰撞到,
包裝1包裝2成分:蒟蒻精粉、香菇、乳清蛋白、澱粉、植物性油脂、
糖、鹽、醬油、調味料


原以為蒟蒻小丸子應該是生的蒟蒻小丸子需要煮過才可以吃,

可是打開包裝後,

一股醬油香氣馬上撲鼻而來,

咦!!好像可以直接吃唷!!

嘗起來QQ的很有彈性

裡面添加了香菇所以嚐起來還有著香菇的香味

蒟蒻小丸子真的會愈嚼愈香,

在咬下時含在蒟蒻小丸子裡的醬汁會在嘴裡擴散開來,

鹹鹹甜甜的很像是滷味的味道,

店家把蒟蒻小丸子料理的超入味的,

口感也非常好,

比一般吃到的丸子還要好吃彈牙!!

而且蒟蒻小丸子不僅富含膳食纖維,

既可當零食又可料理。
丸1丸子2丸子3  
把蒟蒻小丸子切半後稍微煎過

更能把蒟蒻小丸子的美味緊緊鎖住,

外表煎得脆脆香香的,

但小丸子裡頭卻充滿醬汁和香菇煎過後的香


所以在口感和味道更加倍了!
煎1間2煎3單子1價錢  
 

 

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五香1.jpg  

蒟蒻是每個女孩子最喜歡的小零嘴,


女孩子喜歡吃零食但是卻很在意熱量問題,


所以蒟蒻對我們來說就是個好選擇,


一般我常吃的蒟蒻都是塊狀或條狀,


最近發現一種形狀是片狀的


可以將原本無味的蒟蒻卻做的非常入味唷!!
總產品.jpg  
首先是我最喜歡的口味之一 -- 黑胡椒


成份:蒟蒻、砂糖、醬油、黑胡椒粉、黑胡椒粒


一包熱量才50大卡
黑胡椒1.jpg黑胡椒2.jpg黑胡椒4.jpg黑胡椒3.jpg黑胡椒5.jpg  
跟一般常吃的蒟蒻不一樣,



因為是薄薄的一片所以很容易入味


黑胡椒香氣真的很濃郁,


顆顆黑胡椒粒在嘴裡麻麻的讓蒟蒻干口感更讚,


真的是一口接一口很涮嘴!!


完全停不下來!!


雖然是片狀的蒟蒻干但是超有嚼勁,
愈嚼愈香!
黑胡椒6.jpg黑胡椒7.jpg  

接著是我最喜歡的另一種口味 -- 五香


成份:蒟蒻、砂糖、醬油、八角粉、玉桂粉、辣椒粉


一包的熱量和黑胡椒口味一樣才50大卡
五香1.jpg五香2.jpg五香4.jpg五香5.jpg  
喜歡重口味但不喜歡太辣的話,


五香口味就是個好選擇,


沒有黑胡椒口味麻麻又辣辣的味道,


但是卻有八角的香,
在嘴裡咀嚼時會有非常棒的香氣充斥在嘴巴中!!
五香6.jpg五香7.jpg  
最後是 -- 纖梅口味


成份:蒟蒻、砂糖、梅汁、麥芽糖


熱量也才50大卡
纖梅1.jpg纖梅2.jpg纖梅3.jpg纖梅4.jpg  
很特別吧!!


將女孩子最愛的酸酸鹹鹹的梅子和熱量極低的蒟蒻相結合


吃上一塊,


嘗的到梅子微酸的韻味和蒟蒻的嚼勁


這是種新的體驗,


不知是否浸泡梅汁的關係,


所以蒟蒻的嚼勁較之前黑胡椒和五香口味的較微軟些,


但是帶點酸味和甜甜味道的蒟蒻片真的是蠻特別的!!
鮮梅5.jpg纖梅6.jpg  

親切的店家還附了他們家的手工蒟蒻香皂
肥皂1.jpg肥皂2.jpg肉桂.jpg玫瑰.jpg檜木.jpg  

洗起來泡泡很多,


味道淡淡的不會太重,


不管是甜肉桂、玫瑰、檜木,


味道都還不錯,


也可以用蒟蒻纖維來去角質和按摩


真的是很不錯的手工肥皂。


商店:http://mall.post.gov.tw/p1263/index.php


樂天:http://g-life.shop.rakuten.tw/c/0000124953/


此文亦發表於: [蒟蒻族]味道濃郁又香Q有勁的蒟蒻干

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煎餃2.jpg  

這次很開心有機會可以體驗[嘉味]的綜合水餃
這次可以一次品嚐到5種口味真幸運!!


一包內含50顆水餃,


內有泡菜、高麗菜、玉米、韭菜、九層塔5種口味各10顆。
[嘉味]家水餃的封口夾鏈袋設計非常貼心,


若一次沒煮完可以用夾鍊設計封好,


既方便又衛生!!yes
水餃袋子背面詳細的寫著[嘉味]的水餃特色:


1.Q彈餃皮


2.多汁內餡


3.立體包法

還有各種水餃口味的熱量
打開袋子就可以看到顆顆飽滿的生水餃,


不過裡面不知是何原因,


有十幾顆水餃結成一大團,
還有些水餃有點破裂,
不過完整的水餃非常漂亮唷!!
首先我先用煎的方式

  
鍋底熱點油再將胖嘟嘟的水餃一顆顆放進鍋底,


4、5分鐘即可加入稀釋的麵粉水後,


馬上蓋上鍋蓋悶熟,約5分鐘,
香噴噴的煎餃就可以上桌囉。

 因為無法知道哪一顆是哪一種口味,
所以每一顆都充滿驚奇。

首先吃到的是"韭菜"口味(171.4卡/100克)


韭菜香味很足,


加上豬肉的甜,真的很美味。
 第二種吃到的是"玉米"(198.5卡/100卡)


味道還不錯,


不過我覺得玉米的量可以再多些,


這樣玉米的甜將使豬肉內餡更香更好吃。
 第三種吃到的是"九層塔"口味(201.3卡/100克)

一口咬下可以看到九層塔翠綠的樣子,


九層塔並沒有剁的碎碎的,


還可以看到他完整的形狀唷!!


九層塔的香氣非常迷人,


並不會過重壓過豬肉的甜味,
咀嚼時九層塔的香氣慢慢在嘴裡散開

第四種嚐到的是"高麗菜"口味(173.6卡/100克)


吃的到高麗菜的脆但卻嘗到高麗菜的甜,
所以嘗起來口感較為單薄,不夠紮實!
 很幸運第一次就嘗到4種口味,


用煎的方式,我覺得可以將水餃美味鎖在水餃皮裡,


香酥的水餃外皮加上內餡讓水餃更滿味,yes


我喜歡沾上黑醋加將調成的醬汁,


可以將煎餃的美味更加凸顯出來。

第二次我使用水煮的方式來嘗試,


水煮的方式讓水餃變得較透明,


有紅有綠的,
 
首先先由隱約透著紅色的先吃起吧,


應該是我所期待的泡菜吧!


哈!果然沒錯!!


"泡菜"口味(175.5卡/100克)


有韓式泡菜的微辣口感和香氣,



不過只嘗到泡菜味,

卻沒有辦法吃到豬肉和韓式泡菜加在一起時的美味,


我想可能是因為這次包裝裡的泡菜水餃好像都有些破裂,


所以味道有些流失了!!

另外水煮的其他口味 
[嘉味]家的水餃水餃外皮較一般市面上的厚,


所以可以將肉汁鎖在裡頭,


5種口味來說我覺得韭菜和九層塔口味我最喜歡,


泡菜口味較為不優,


不過整體來說真的還不錯,


用料蠻實在的,


口味又多種,


這次真的很謝謝[嘉味]提供的機會,


謝謝!


[嘉味]


網站: http://www.jiaweifood.com.tw/


此文亦發表於: [嘉味]綜合包水餃 - 一次可嘗到5種口味唷!!

 

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 這次很開心可以品嚐<嘉味>的手工豬肉餛飩
而且店家還一次提供了2箱讓人品嚐,


 盒上還寫著


四川話叫作"抄手",


廣東話叫做"雲吞",


福建名叫"扁食",


在台灣我們管它叫它"餛飩"。



一盒中內附有一包餛飩(30顆)、辣油、芹菜


供烹飪時利用。


 盒側也附上了3種料理方式


湯、紅油抄手、餛飩鍋貼


連料理步驟也都詳細的說明
讓新手也可以快速上手。


 

 

 
首先來試試煮餛飩湯


為了讓豬肉的鮮味更明顯,
我以新鮮花椰菜心、杏鮑菇烹煮成高湯為底


再將餛飩和豌豆先後放入鍋中,


熄火後再灑上店家附的芹菜和家裡自己種的芹菜葉



 
食用前灑上少許胡椒提味。

一顆顆餛飩吃起來很鮮甜。


 

 接著再來試試"餛飩鍋貼",


在鍋底倒少許的油,


油熱後再將餛飩一一排在鍋底,


讓圓圓包肉的那部分接觸鍋底,


這時別急著翻動它,


煎約3分鍾後,


調些麵粉水倒入鍋中,


馬上蓋上鍋蓋再煎3至4分鍾,


就可以香噴噴的上桌囉!!


 妳看金黃色外皮嚐起來酥酥脆脆的
裡頭的內餡豬肉因煎的關係而將美味緊緊鎖在餛飩皮裡



比湯更能嚐到豬肉的鮮甜,


都不必沾任何醬汁調味料就非常美味了!!


 

 最後再來試試第三種作法"紅油抄手"


將水煮開後放入餛飩,


餛飩熟後撈起放置盤中,


再將店家附的
辣油和蒜頭和、醬油膏一起混和調成醬汁


淋在顆顆飽滿的餛飩上,
smiley

 馬上來嚐上一口,


對於喜歡吃辣的人我想一定會很喜歡,


但對我來說真的是有些辣呢


 這次品嚐<嘉味>的手工黑豬肉餛飩,


我最喜歡以"鍋貼"的方式來品嚐,



既可品嚐到黑豬肉餛飩的鮮美,
也可以品嚐到它的甜



真是令人喜歡。



嘉味手工水餃:www.jiaweifood.com.tw/

 

此文亦發表於: < 嘉味手工水餃>手工豬肉餛飩

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