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菜盤2.JPG    

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2012.04.14  發表於天空部落
 
 
 繼上次獲得高雄銀贊的品嘗機會後,
沒想到接著竟然獲得高雄味四季和食的口碑券,
真的很開心呢!
又有機會去高雄玩了,
這次還帶了媽咪一起下去高雄散散心,
位於高雄捷運信義國小站出口附近味四季和食
交通十分便利,
一出捷運口走幾步即可看到味四季和食的扛棒唷!
味四季和食外觀十分新穎明亮,
擦得ㄅ亮的玻璃門讓我覺得店家很注意乾淨唷!
令人不禁好奇店裡頭的環境如何,
門口店家還貼心得請人製作一大櫃超逼真的日式餐點模型,
讓路過的人都忍不住停下腳步觀看,
甚至想入店去品嘗看看它的美味呢!



一進入店裡馬上有位笑容滿面的服務人員接帶招呼,
讓人倍感尊重,
店裡的裝潢相當新潮時尚,
以黑色為基色的環境看看起來很沉穩大方,
不同於一般雅緻清幽的日式傳統餐廳 ,
而是兼具現代感和時尚的環境,
店裡是屬於長條型的店面,
雖然不大但店家以宛如鏡子的牆面來增加店裡的空間感,
就算是高朋滿座時也不覺得擁擠,
用餐的地方有二樓,
摩登的和風用餐環境十分舒適,
黃色燈光透過美麗的鏤空燈罩灑落下來令人覺得氣氛更加的高雅,




一到座位馬上服務人員就會馬上為你送上一杯溫熱的麥茶讓你潤潤喉,
並為你介紹餐點,
對於初次光顧的我們覺得很貼心,
店裡的日式定食和套餐料裡都還蠻平價的,
是非常划算的價錢唷!
單點定時+30元多了茶碗蒸、甜點、飲料3項

這次的雙人體驗內容有
主菜6選2  
(豬排咖哩定食、海荖蕎麵定食、鮮烤雙魚定食
                大和壽喜燒定食、薑汁燒肉定食、綜合炸物定食
)
甜點3選2
  (限量的手工鮮奶酪、寒天抹茶凍、手工烤布丁) 
飲料7選2  
(可樂雪碧檸檬紅茶 冰或熱的美式咖啡 、
            冰或溫的
香草紅茶蜂蜜雪梨茶熱錫蘭紅茶)
以上套餐含味噌湯、高麗、無限量供應,以及茶碗蒸2份 


首先送上的是三樣小菜-漬物,
一碟由左而右分別是醃漬蘿蔔、百香果香青木瓜、黑豆,
而另一碟由左而右分別是醃漬蘿蔔、韓式泡菜、黑豆, 


清爽的青木瓜帶著百香果的香氣嚐起來脆脆的很開胃,
醃得很入味的韓式泡菜風味很濃郁單吃也不會過於鹹膩,
甜甜的黑豆風味也很棒,
而其中醃漬蘿蔔非常的清脆爽口唷!
切得很薄的蘿蔔片酸度剛好,
店裡小菜可都是店家自行醃漬製做的,
並不是一般自市面上買的現成醃漬小菜,
店家經過多次的嘗試才抓到了醃漬的秘訣唷!!
從這個小地方就可以知道店家的用心了,




高麗菜絲是日式定食裡一定會有的,
有如小山般切得十分細的白色高麗菜絲,
潔白高麗菜絲上點綴著些許紫色高麗菜絲和翠綠豆苗,
光看就覺得很享受,
搭配上店家特調的和風醬油風味更佳,
若喜歡吃辣的朋友還有辣味的調味粉可自行添加唷!
脆脆甜甜的高麗菜絲搭配上鹹甜的和風醬油味道更加清爽和鮮甜,
而且也不會有生菜的菜腥味!



熱呼呼的茶碗蒸滑進嘴裡食口感非常綿細,
裡頭還有著魚板、香菇和筍子薄塊,
滑順的蒸蛋加上帶點脆度的筍子薄塊口感很豐富,


接著就是主菜定食終於上場囉!
首先是媽咪的鮮烤雙魚定食(280元)
內含主食、飯和味噌湯,


顯眼的紅色小缽裝著白米飯,
可愛的小桶子很可愛呢,
選自花蓮的頂級壽司米每粒米粒粒分明,
吃起來很Q不會過於軟爛,


鮮烤雙魚定食中的雙魚指的就是魴魚和鮭魚
廚師用心的烹調讓魚的鮮甜完美的呈現出來,
讓不太喜歡吃魚的我也不禁一口接一口的品嚐,
烤過的的鮮魚加上蘿蔔泥、紫洋蔥嘗起來更加的清爽,
當然也可沾附上店家附上的檸檬和胡椒鹽增加其風味唷!


粉橘紅的鮭魚肉質較為緊實,
經過炸和烤後將於的美味完全封鎖在裡頭,
不必再沾任何調味料就很美味了!


而其中魴魚最令我驚豔唷!!
酥脆的外皮包裹著鮮嫩的魴魚肉,
鮮魚肉汁的美味霎時充滿整個嘴巴,
柔嫩細緻的魴魚肉實在太迷人了,
加上
酥脆的外皮上還刷上的特調的醬汁,
鹹鹹甜甜的風味嚐起來一點也不油膩,

 
而味噌湯裡的料也給得很大方唷!!
湯頭和品質都很不錯,
味道溫潤順口,

而接著是我的大和壽喜燒定食(280元)
有好大一盤菜盤,
裡頭有杏鮑菇、金珍菇、鴻喜菇、香菇、蝦子、豆腐、蒟蒻等新鮮食材唷!
其中很特別的是它們的肉已經有稍微煎過了,
不是生的唷!!
而超像魷魚的紅色蒟蒻也令人覺得很新奇!



首先將菜盤裡的洋蔥大量的先加入壽喜燒的湯鍋中熬煮其甜味,
再入陸續加入各式食材,
看起來是不是超澎拜的呀!!
看得我的肚子都咕嚕咕嚕叫了!!

吸收了壽喜燒湯汁精華的各式菇類味道超足的,
鹹甜的壽喜燒湯汁整個進到了菇類中吃起來非常多汁鮮甜唷!


而梅花豬肉捲中包著金針菇、蔥段和起司,
一口咬下起司的香和豬肉的甜、壽喜燒湯汁的鹹香讓人口頰留香,


甜點部分我們分別點了手工鮮奶酪和手工烤布丁唷!!
其中的鮮奶酪還是限量的甜點呢,
甜而不膩的烤布丁帶著濃郁的焦糖香和蛋香,
口感很紮實唷!!
而超綿密細緻手工鮮奶酪加上脆脆的巧克力脆片衝突般的口感讓人印象深刻,
奶香濃郁的奶酪滑進嘴裡舌間可以嚐到它的美味,


飲料則是選了熱的美式咖啡和玄米茶,
熱熱的玄米茶味道很溫和,
飯後來上一杯既養生又健康,
淡淡的茶香味讓人覺得很舒服,
美式咖啡單喝帶著咖啡特有的苦味,
加上些許糖和奶油球後味道溫潤很多!



住址: 高雄市新興區中正三路26號 
電話: 07-235-1191 
營業時間: 11:00~14:00,17:00~21:00 

此文亦發表於:[口碑18]味四季和食– 銀座風味日式定食
 

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