方蘭川 焦皮布丁│官網FB│0977-168-589
台南市安平區安北路112號(google地圖)│10:00-19:00
 
 
來台南玩什麼美食不能錯過呢??
那就是小吃和甜點啦!!
其中布丁就是其中一道不能跳過的點心啦!!
台南布丁相當多,各有特色,
有人愛吃甜一點,有人愛布丁滑順的口感,也有人愛那蛋香較濃的,
所以喜歡布丁當然也不同!!
今天來大家分享前一陣子我在安平吃到的超合我意的手工布丁吧!
前往安平老街路途中會經過的"方蘭川 焦皮布丁"就在安北路上,
獨特的建築造絕對讓你無法忽略它,


位在蚵灰寮文化館旁的"方蘭川 焦皮布丁"店面相當有古早味,
紅瓦屋頂下的店面簡單質樸,
門口前還掛上了紅紅的喜氣燈籠,


門口還有還有士兵駐守唷!!

在台南僅有一家店,
絕無分號的"方蘭川 焦皮布丁"在這裡提供好吃的古早味布丁,
買了就帶走,這裡可是不提供座位,


店裡的布丁可是很紅的唷!!
店裡的焦皮布丁標榜不添加鮮奶油來追求香氣,
堅持只用雞蛋+鮮奶來做出最健康的布丁

單個40元,也有禮盒包裝,


若買太多不方便帶在身班還提供貼心低溫宅配服務唷!
未滿3000元必須付150元運費,但滿3000就免運!!
就是買一箱禮盒加150元宅配,
買多箱但不到3000楊樣只加150元,
並不會買愈多運費也跟著加上去ㄛ!!


而且這還是間愛心店家,
善良的老闆娘會不定時的送它們的布丁給偏鄉的學生品嘗,
看看這滿牆的感謝狀就知道老闆娘多有愛心啦!!


當天帶了一盒12入的焦皮布丁(420元)的布丁回家,
提把式的禮盒方便拿取,

紅咚咚的顏色很討喜,
感覺非常適合出現在喜宴桌上,


焦"皮"布丁是怎樣的美味呢??
焦皮!焦皮!還以為是像烤布蕾一樣有能焦糖膜,
原來不是啊!!

布丁表層帶點褐色的黃澄澄表面就是焦皮啦!
聽說這可是10分鐘創造出的美麗錯誤唷!
表層會有微微凹凸不平是沒有添加防腐劑和凝固劑的證明,

別擔心這層焦皮會影響了布丁的口感,
它反而是具有不可或缺的重要角色,
要注意唷!!吃方蘭川家布丁可不能打布丁倒扣出來唷!!
一定要用湯匙由上往下挖


上層是微焦的焦皮帶著厚度,
中間是口感滑細的烤布丁,
當然還少不了靈魂角色-焦糖的功勞啦!
店家手作的焦糖香氣十足,淡淡的焦糖香,甜而不苦澀,
糖度控制得很好,算是甜度較低的烤布丁,
所以吃起更不易膩口,


你看!底層因接觸到焦糖液所以布丁底層帶著漂亮的褐色,
我喜歡他們的焦糖!
 
表層微焦香的Q皮、中間柔嫩的布丁體再加上水狀的焦糖液,
有著淡雅的蛋香和奶香,
只用最單純的材料雞蛋+鮮奶所激盪出的樸實味道,
也讓我們吃得更健康!!


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留言列表 (2)

發表留言
  • 嵐嵐*
  • 布丁看起來好好吃喔!!!
  • 不會很甜膩!!吃起來很順口唷!^^

    棠米子 於 2016/01/06 00:07 回覆