在華平路上這家"郭師傅飯鍋料理"就在台南富霖對面,
位置不難找,
店面簡單清爽,招牌上還有個親切的人型圖樣,
雖說沒有專屬的停車場但是這附近並不難停車!
第一次聽到"郭師傅飯鍋料理"店名時還以為是間賣便當的店,
上門看到菜單後才知這是間鍋物的專賣店,


不同於店外的藍白色調,
店內以白和綠2色為主,用餐空間寬敞、清新舒適,
別以為店裡的座位只有眼前到的這些而已唷!!
在白色拉門後又有另一區的用餐空間

店裡沒有過多的擺飾,
潔白的面上掛著手繪質感的4大鍋物介紹圖,



店進來的左手邊是店家的櫃台,櫃後擺上了許多公仔,
一旁的冷藏櫃中則是擺放了當天的"限定"食材,

限定的食材每天會有些不同,不在菜單上,
最特別的是那下層擺放的2隻大烏賊,
或許是看我直盯著它看,店員親切的告訴我它還是活的唷!!
看著店員將手指在那烏賊上戳了戳,那烏賊還真的動了動身子,新鮮看的到呢!

每桌桌面上皆擺著基本餐具,
而桌上立牌中的"鮮蝦餛飩"聽店員說這可是店裡的必點款,

一旁的空間闢製了一區作為醬料自助區,
櫃面上很乾淨,

店裡的菜單以提供4種鍋物為主,
北海道白粒味噌鍋田園地雞南瓜鍋香辣洋風鍋原味鍋
和一般火鍋不同的是這4種鍋物皆有"紅蟳",
除了紅蟳外,搭配深海石斑或台灣跑山雞組成的4種鍋的主食!!
中鍋適合3-4人,而大鍋在我看過鍋子後覺得6、7個人吃也不成問題,
除了4大主鍋外,另提供其他3種不同選擇的鍋物,價位較為平價些,
當然店裡也不了單點的食材,

原本以為店家只有提供除了鍋物,
沒想到在聽到其他客人詢問丼飯菜單時才知道店裡還有第2份菜單,
原來店家平日除了鍋物外,還多提供的丼飯、鐵板炒飯、烏龍麵的套餐,
看過菜單後那價位實在是令人驚訝,
每一套餐價竟才120元,還主餐、沙拉、味噌湯、甜點全都包了,太讓人心動了!!
可惜我們去的當天是周六,店裡假日只提供鍋物而已!
啊!!這是逼我要找天平日時請休假來嗎????

算了!!還是先以今天讓我好奇不已的鍋物為先吧!!
點個飲料等著鍋物上桌囉!!
分解茶  60元

小推車將我們點的食材一一送上了!

除了鍋物我們還點了些單點,
份量看起來真不少!

田園地雞南瓜鍋  中鍋480元/大鍋960元
我們選了以紅蟳+台灣跑山雞為主食材"田園地雞南瓜鍋",
不是一般所見的小火鍋鍋子,
而是將整個炒鍋霸氣的端上桌了!!
雖是中鍋但對我們來說這麼大一口鍋哪裡是中鍋啦!
橘紅色的湯底是店家自豪的南瓜鍋底,
用新鮮南瓜熬煮成的,看的到上面飄著新鮮南瓜片和些許香菜,
特別的是裡面還加了薏仁在裡面,

還未下食材前建議大家先喝碗湯,
鮮甜自然的滋味絕對讓你一喝愛上,
湯頭清甜又香醇,
以雞骨、豬骨熬成的湯多了南瓜的香濃,
在鍋裹一撈,湯勺上滿是南瓜的纖維,真材實料,
主食材是紅蟳+台灣跑山雞,
海陸食材一次吃的到,
加價100元多了滿滿的新鮮蔬菜(原價200元)
看看的盤面是不是相當豐富呀!!!
新鮮紅蟳聽店員介紹可是點鍋後再馬上處理的,不是死的,蟹類就是要吃新鮮的才會好吃!!
而跑山雞也非冷凍雞肉,鮮紅的肉質色澤新鮮可見,
令我最在意的紅蟳個頭雖不大但新鮮富含蟹膏唷!!

菜盤也相當豐富,
高麗菜、青江菜、鴻喜菇、精靈菇、金針菇、玉米筍、紫洋蔥、番茄,
還有凍豆腐、豆皮,樣樣有!

食用步驟店牆面標示的非常清楚,
喝湯暖胃→紅蟳、跑山雞、石斑嘗鮮→季節食蔬、肉品→加飯或麵,
就能嚐到最令你滿足的美味!

洋蔥(60元)
有機凍豆腐(40元)
為了增添湯頭甜味加點了顆洋蔥,

這裡很棒的是店員會教你如何吃外,
還會幫你先將食材依序下鍋,
先加單點的洋蔥下鍋,一整顆唷!!
再放了台灣放山雞雞肉,雞肉需要稍微煮一會,

接著應該要依序放紅蟳最後再品嘗蔬菜的甜,
但為了讓大家知道它有多豐富先來個大合照吧!!

有雞肉、有螃蟹、有蔬菜、有菇類,
加上橘黃色的湯頭讓人還未品嘗就充滿了期待!!

跑山雞雞肉饋是特別挑選過的,
肉質很嫩,不甘柴,
即使不沾醬就帶有南瓜湯底的清甜,

而紅蟳則是異常鮮美,
雖然個頭小但真的很新鮮,
肉真的是甜的唷!
橘紅色的蟹膏味道超濃郁!!!!
好鮮呀!!
 
這時別忘了鍋裡已經綻放盛開的洋蔥和揪吸的凍豆腐唷!!
軟爛的洋蔥味道清甜,
而凍豆腐口感和一般市面上有著許多孔洞的凍豆腐不同,
口感更為細緻,
夾帶著南瓜湯頭的甜味,一口咬下好多汁,超喜歡的!!!

鮮蝦餛飩  120元
推薦大家必點的一道,
一盤6顆,個頭部小,蠻大一顆的,
而且我發現它不是冷凍的耶!
餛飩皮摸上去是軟的!!
聽店員說是客人現點師傅現包唷!!!太酷了!!

別以為6顆120元很貴,
飽滿大顆的鮮蝦餛飩一口咬下,裡面可是包了2隻完整的蝦子在裡面,
是整尾新鮮的蝦子,不是那種泡過藥水脆脆的小蝦,
難怪店裡的單點菜色中沒有其他火鍋料,
有這個誰還吃下一般的火鍋餃,
肉餡紮實、蝦子緊實鮮甜,好吃!!!
 
牛五花  180元,
有雞、有蟹,再單點個牛來吃,

輕輕在滾燙的鍋裡涮個幾下,
好吃!!
最後最後提醒大家一定一定要再加點白飯和顆雞蛋,
用煮了螃蟹、跑山雞、牛肉和鮮蔬的南瓜湯底去熬粥,
熬煮成粥後吃之前再打顆雞蛋攪拌,
媽呀!!粥好好吃唷!!
完全吸收了湯的精華,
吃起來鹹鮮帶香,
軟糯的粥一入口讓人好滿足唷!!!!!

甜點
聽說沒有固定的甜點,
依當天師傅所做的為主,
甜甜的木耳甜湯讓我很喜歡,
口感帶脆,味道也不會太甜!!


郭師傅飯鍋專賣
電話:06-298-0028
營業時間:11:30-20:00
地址:台南市安平區華平路453號
(個人主觀感受,僅供參考)
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  • Joshua
  • 感謝您的分享,歡迎您有空光臨小弟格子踏青喔!
  • 謝謝你的拜訪!!
    必回訪!^^

    棠米子 於 2017/01/15 01:15 回覆