從台北下來的宏記牛肉麵食館在安中路一段上開了店,
在聽網友說它們家的牛肉麵湯頭和南部偏甜的味道不同,
讓我好好奇!
店家位置蠻好找的,
招牌夠大,

在北安路和安中路一段交叉路口附近,
停機車很方便,
開車來的話就路邊停車或是店後的空地停車場啦! 
店裡用餐空間相當寬廣明亮,
從窗口可以看到些許廚房情況,

店裡有提供飲料、清湯和醬料,
可以自取,
紅茶清涼解渴,
甜度不高,

 
一旁冰箱中放的是小菜部分,
每盤都是30元,
菜色以店裡提供為主,
現在特價2盤50元唷!
 
店裡的餐點有湯麵、乾拌麵、抄手、水餃、小菜,
 
醬料區的酸菜和辣醬,
老闆自製的酸鹹酸酸的,
直接吃也可入口不會過鹹,口感脆脆的,
加在牛肉麵裡很適合!
辣醬部分雖然看起來紅咚咚的很嚇人,
但其實辣度還可接受,
我試了一點點,舌尖發麻!
 
紅燒牛肉疙瘩  110元
店裡的牛肉麵除了麵條,
也有麵疙瘩的選擇,
好久沒吃麵疙瘩的我就給它點來試試,

店裡的牛肉湯頭店家非常堅持,
不用一鍋到底,
用中藥熬製的帶辣湯頭再加上由大骨熬的高湯,
兩湯合而為一,
並且費工的把湯裡的油去掉大半,
他們家的紅燒牛肉麵湯頭中藥香氣足、味道濃郁,
但是喝起來一點也不油膩,
很爽口,
 
我喜歡他們家那中藥香中帶著微辣,
不同於一般我吃紅燒牛肉麵時大都會留下湯汁,
這碗我可以把湯都給喝光光喔!
 
紅燒牛肉用的是牛腱肉,
滷得很透,
雖然肉上帶筋,
但是帶有厚度的牛腱肉吃起來還是一樣很軟嫩,
加上紅燒的香氣,非常好吃!
 
以麵疙瘩吃起來QQ的,
略帶厚實感的麵疙瘩麵心有透,
中間部份並沒有我擔心的生生的味道,
大片且帶著厚度的麵歌的在嘴裡愈嚼愈香,

紅燒牛湯餃(無肉)  90元
以招牌的紅燒湯汁加上店家自包著豬肉水餃,
飽滿的水餃面皮厚薄適中,
中間的豬肉餡顏色粉嫩鮮美,
每顆個頭還不小呢!
不用沾醬,
就著紅燒湯汁一起吃,
味道很香!

燙青菜  30元
非常便宜的價位,
30元銅板價就能吃到新鮮量又不少的燙青菜,
簡單淋上醬汁和蒜酥,就很香了!

小菜  單盤30元/2盤特價50元
脆口的小黃瓜片口感清爽,
涼拌豆皮木耳絲甜甜的下飯,

紅油抄手(小辣)  50元
店家不僅水餃,
連這抄手也都自己包,
新鮮的豬肉餡以清脆的豆芽鋪底,
淋上店家自製的紅油醬,
味道不辛辣,
雖說是小辣但我吃起來辣度不高,
味道很香,搭配上脆口豆芽一起吃,
非常爽口!

宏記牛肉麵食館
營業時間:11:00-20:00
電話:06-256-6800
住址:台南市安南區安中路一段361-52號
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(個人主觀感受,僅供參考)
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