喜歡吃甜點、吃蛋糕的我預約了在永康的愛焙克 烘焙DIY，
要來親手做蛋糕啦!
平時吃蛋糕都買現成的，
有時看到電視上的烘焙教學時也想要親自動手做做看，
可是家裡廚房空間小，
也沒有烘焙器具和材料，
所以一直沒機會自己動手來做做看，
愛焙克 烘焙DIY是間充滿溫馨、舒適的烘焙教室，
提供了烘焙專業器材、各種食材、烤箱等，
就像在家一樣輕鬆!
當天下午來，
店裡已有不少人，
有小朋友、有大人，
也有朋友一起相約來蛋糕DIY，
仿大理石的桌面、潔白的地磁磚、白色置物牆和粉色牆面，
加上寬敞的空間和明亮的採光，
粉色、清新的配色讓人覺得溫馨!
牆面懸掛著各種烘焙時所需的器具和食材，
下方櫃子放置鋼盆和托盤，
每種器具都有文字卡標示提醒著，
一眼望去各個用具擺放的非常整齊又讓人一目瞭然，
除了牆面擺放的食材外，
有些一定要放冰箱冷層的食材像是蛋、鮮奶、起司...，
就在冰箱區可以找到，
做蛋糕所需要用到的各式蛋糕模具都擺放得很整齊，
從模具區上層的食品介紹可以知道愛焙克家的食材都是好的，
對於第一次進行烘焙的新手來說，
備齊材料也是件大學問，
愛焙克家選用國際甜點愛用的食材，
像是法國的伊絲尼奶油，
食材非常實在，
店另一端擺放了大大的烤箱，
十二台烤箱正在一旁待命中，
顏色繽紛的攪拌機機身線條看起來很美吧!
櫃下是攪拌器的各種攪拌接頭，
這一區最讓我躍躍欲試!!
店裡為了來做烘焙的客人們還設了飲料自助區，
想喝茶、喝咖啡通通有，
門口設了一面浪漫的花牆和小小的臨窗吧檯，
這裡可是網美們做完蛋糕後最棒的拍照點唷!
剛剛做好的漂亮蛋糕+美美的背景擺設，
讓人忍不住拿起相機拍拍拍!!!
更棒的是店裡來有提供夾式腳架給客人使用，
真的是非常貼心的店家呢!
店裡的烘焙蛋糕的品項非常多款，
有蛋糕、甜點塔、鹹派、餅乾、生乳捲、千層、甜甜圈.....，
讓人恨不得天天來把每一款甜點都是做過一遍呀!
對於第一次接觸烘焙的新手可以參考甜點旁的難度星星數，
甜點製作從簡單到複雜些的通通清楚標示，
當然也可以詢問親切的店員們唷!
來愛焙克可以1人做1份甜點，
當然也每2人做一份甜點，
但費用為一份烘焙甜點的價錢+69元陪玩費，
愛焙克這裡進行蛋糕DIY是沒有老師進行授課的，
主要是透過平板來進行烘焙的教學，
平板中有烘焙步驟的影片檔和PDF的圖文檔，
讓我可以烘焙過程自己控制節奏，
不怕跟不上教學，
先選好想做的蛋糕，
再看平板中的教學步驟，
有任何疑問，店員們都會很親切的給予幫助唷!
另外會再給一張蛋糕食材表，
考慮再三，
選了難度不高的"濃豔紅寶石乳酪慕斯720元"，
不用動用到烤箱就可以完成唷，
6吋大，難度2顆星，預計需要2小時，
這款蛋糕可是店家因應季節推出的限量甜點唷!
首先依據所選蛋糕的食材表來準備食材，
食材表上還貼心地用不同顏色表示常溫區和冷藏區的食材位置，
讓第一次來愛焙克的我很快就能熟悉店裡食材的擺放位置，
將食材用電子秤一一量好所需重量，
濃豔紅寶石乳酪慕斯蛋糕分成3部分，
底部餅乾層、乳酪慕斯蛋糕、最上層的莓果層，
餅乾層部分非常簡單，
餅乾屑和加熱的奶油混合後放到模具裡，
用壓磨桿壓平，
平板裡的圖文步驟流程還特別提醒要壓緊、壓實，
不然第2層內餡可能會流出唷!
這些烘焙中要特別注意的小地方都有用放大外加紅字來提醒我，
所以就算沒有烘焙老師在旁指導或是新手製作，
也不用怕新手的蛋糕DIY初體驗發生失敗情況，
將剖半草莓並沿著模具邊圍一圈，
一開始草莓有些一放就倒，
詢問店裡的店員馬上得到的幫助，
他們的專業又親切，
對於我們提出的疑問都給了非常詳細的建議，
接著要做第二層的乳酪慕斯囉!
將所需材料一一量好備用，
將材料放進攪拌鋼盆中，
我可以終於操作攪拌機啦!!!!
雖然是第一次使用攪拌機，
但是我覺得店家平板中的圖文寫的真的很詳細，
如何裝上攪拌棒接頭、
如何幫攪拌器調速，
讓第一次操作的我都很可以輕鬆上手呢!
打好的乳酪慕斯倒一些進模具，
再加入些莓果醬，
最後將剩下乳酪幕斯倒入即可，
最後就是用吉利丁、萊姆酒和莓果泥來製作ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ像果凍的最上層，
漂亮的顏色就像寶石般顯眼，
接著放進冰箱冷藏，
最後就是裝飾的部分啦!!
將白巧克力隔水加熱後擠入小小模型中，
從冰箱中拿出蛋糕進行裝飾，
我們的"濃豔紅寶石乳酪慕斯"完成啦!
真不敢相信這真的是我們自己做的，
說真的它真的不難，
因為愛焙克的DIY圖文步驟寫得非常詳細，
你們看!
這濃豔紅寶石乳酪慕斯蛋糕是不是很漂亮呀!
第二個蛋糕我們討論後決定做千層蛋糕，
實在是因為
店裡的6吋大的庫肯花園抹茶千層蛋糕(820元)圖片超漂亮，
讓我在店員介紹下默默的決定要做這款了!
一樣先看製作影片了解大概流程，
再依著食材表單將食材一一在電子秤上量備用，
相較於濃豔紅寶石乳酪慕斯，
這款抹茶千層蛋糕材料和步驟上更為簡單，
但難度卻是3顆星唷!!
預計完成時間2.5小時!
所花時間更長，
先將所需材料依序加入鋼盆中一起攪拌，
接著請親切的店員幫忙拿取電磁爐，
要來加熱牛奶並加入香醇的抹茶粉攪拌，
將抹茶牛奶倒入剛剛調好的麵糊中並用濾網進行過濾，
就完成了千層蛋糕餅皮的粉漿了!
接著是千層蛋糕的抹茶奶油，
經過攪拌器的幫忙，
香醇淡雅的抹茶奶餡很快就完成了，
蓬鬆的抹茶奶油看起來好好吃唷!
將抹茶粉漿和抹茶奶油準備好後就是重頭戲啦!!
這蛋糕一樣不用烤箱，
只要有小平底鍋就可以搞定啦!
由親切的店員現為我們示範餅皮的製作，
鍋底抹點油，
倒粉漿，
餅皮翻面時，
可藉由桿麵棍的幫忙，
不一會，一張薄薄的抹茶餅皮就完成啦!
當天持續做著倒、轉、翻、拿的動作，
一張張的綠色餅皮就慢慢變多了，
在抹茶餅皮抹上抹茶奶油，一層一層刷，
一層一層疊，
我想，千層蛋糕的難度就是在一張張餅皮的製作以及一張張堆疊的大工程吧!
我總算知道為什麼外面賣的千層蛋糕價格不低啦!
最後將抹茶粉和豆沙攪拌均勻並放入擠花袋，
在千層蛋糕邊緣擠上朵朵漂亮的小花，
在鮮花和瓢蟲巧克力的裝飾下，
綠油油如同鋪綠地毯的千層蛋糕就像個小花園般，
今天在愛焙克停留了一下午，
收穫了滿滿的成就感和美味蛋糕回家囉!
做好的蛋糕甜點店家還提供紙盒包裝，
以後想做甜點或是想送人禮物的話，
愛焙克真的是很棒的選擇，
有誠意極了!!!
不過大家要來記得先預約唷!
下次有機會再來和大家分享不一樣的蛋糕製作吧!
愛焙克 烘焙DIY
電話：06-3039-323
電話：06-3039-323
營業時間：12：00-20：00
住址：台南市永康區東橋八街26號
（個人主觀感受，僅供參考）
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