北部知名的胡同燒肉到台南來展店-糊同燒肉夜食(糊同燒肉11號店)
我一直把它收藏在口袋名單中
這天到德安百貨買完送小姪女的衣服後特別來朝聖了!!
以胡同燒肉的"胡"同音不同字來為各個分店命名,
台南這家"糊"同燒肉是最新的11號分店,
位於德安百貨附近、文化中心對面巷道中,店近巴克禮公園,
窗花、古門,這樣古色古香的店面外觀,
店裡卻賣著日式燒肉,

店內一旁有一整排提供客人使用的置物櫃,
可以放包包、衣服,
不必擔心沾染上燒烤味道,

店裡的用餐空間相當舒適,

最棒的就是那現代化吧檯高腳椅座專區,
可以近距離看到食材的處理過程,

店裡提供多樣化的嚴選肉品和食材,
單點肉品、海鮮、飲品、調酒,通通都有,
也有提供雙人套餐,
(詳細菜單請點官網菜單連結,有圖片更加詳細唷!)

店裡的食材都是客人現點後現場馬上調味,
絕不是將食材一次事前先醃漬起來的,
坐在吧檯可以近距離看到店員處理食材的專業手法,
且店員會很貼心的隨時詢問食材調味是否鹹度適中,
可以隨時告知並調整鹹淡,
所以在味道上客製化更能符合客人的口味,
非常棒的服務!

沾醬部分只提供檸檬汁、蔥花和洋蔥末,
簡單,卻能嘗到食材最新鮮的滋味,
我想這是對自己燒肉品質的自信吧!

黃金柚子茶  120元
不含酒精的柚子茶,
是用韓式柚子醬沖泡的,
酸酸甜甜的搭配燒肉很解膩!
香柚沙瓦  200元
店裡的調酒之一,
特別點給平時少碰酒的媽媽,
酒精濃度較低,
調酒帶著漂亮的漸層,
柚子的清香讓調酒喝起來很順口!
(開車不喝酒,喝酒不開車)

鮮蔬干貝沙拉盅  200元
用可生食的超大顆干貝來做沙拉,
好奢侈呀!!!
稍微炙燒過的生干貝口感細緻鮮甜,
搭配上鮮蔬,爽口又開胃!

接著就是重頭戲要上場囉!!
當天我們點了不少肉品和海鮮,
樣樣品質都非常高,
味道也相當棒唷!

食糊同燒肉最棒的就是有提供專人桌邊烤肉服務,
讓客人不用動手就可以吃到香噴噴又美味的燒肉,
店員依照客人食用速度和意願,
燒烤前都會事先詢問,
不怕用餐節奏過快!

霜降松阪豬(椒鹽)  220元
有椒鹽/烤肉醬/蒜味可選,

漂亮的粉色霜降松阪豬在專人的巧手下慢慢變熟,
微金黃色的霜降松阪豬口感Q脆,
椒鹽口味讓帶有細緻油花的松阪豬不必沾醬也有淡淡鹽味,

厚切牛舌  680元
店內牛舌有一般常吃的片狀牛舌,
也有限量版的厚切牛舌可以選擇,

一塊塊的厚切牛舌在專人的手上烤到外層微微焦香
但內裡卻是Q脆甘甜,
相當飽嘴不膩,
敢吃牛舌的朋友可以嘗嘗唷!

牛五花(椒鹽)  340元
有烤肉醬和椒鹽的選擇,
紅紅的牛五花上有著漂亮的白色油脂分布,
軟嫩的口感,帶著肉汁,
吃起來超滿足!
先單吃原味,
沾點檸檬汁吃就又更加清爽甘甜!

去骨土雞腿肉(奶油 180元
有椒鹽/奶油/烤肉醬/味噌/辣味噌的選擇,

對我而言最難判斷熟度的雞腿在這裡專人幫忙烤得很漂亮,
嫩口的雞腿肉很揪吸,
沾上蒜味奶油吃,
味道鹹香,
口味偏重,

伊比利豬肋條(蒜味)  250元
有椒鹽、蒜味選擇,
西班牙珍貴伊比利豬的肋條,

豬肋條帶著豐富的油脂,
點點滴下的油脂讓炭火熊熊燃燒了起來,
烤到焦香的肋條在炭火上滋滋作響,
帶有油脂口感嫩中帶嚼勁,

櫛瓜  100元
吃肉之餘也要有蔬菜均衡一下,
稍微烤過的櫛瓜片味道清甜,

山藥  140元
烤肉時我最喜歡點的蔬菜之一,
山藥脆口細緻的口感帶著炭烤香氣,

店裡除了肉品和蔬菜外,
海鮮表現也很出色!

厚切鮭魚  260元
看到每日限量就給它點下去啦!
漂亮的橘紅色厚切鮭魚色澤很漂亮!
可生食的鮭魚片稍微燒烤後,
外層著燒烤後的香氣,
中間還是生的,
口感超嫩、超細緻,好好吃!
一點都不腥,讓我驚豔!!!

冰捲  320元
新鮮的冰捲不必多餘調味醃漬,
自然的鮮甜味更加迷人,
恰到好處的熟度讓中捲吃起來更美味,
Q脆厚實的口感好甜唷,
讓人幸福感滿滿啊!

胡同招牌牛肉湯  360元
店裡的新菜色,
 
湯底用牛舌和蔬果來熬湯,
非常奢侈吧!
湯頭味道爽口清甜,
湯裡的牛肉片是A5日本和牛,
薄薄A5和牛肉片口感細緻軟嫩,
味道非常好!

最後來個驚喜包??
這可是店裡的甜點包唷,

奶油起司地瓜  140元
加熱後,地瓜和起司難分難捨,
牽絲的畫面超療癒!
地瓜的香甜綿密、起司的鹹香,
鹹中帶甜,非常好吃~

這天的糊同燒肉讓我吃得好滿足,
雖然價位較高,
但在食材品質、店員服務上都很用心,
是間的很值得拜訪台南燒肉店!
 
糊同燒肉(胡同燒肉11號店)
電話:06-2892-233
營業時間:週一到週五 18:00-00:30
                       週六、週日12:00-14:30/17:30-00:30
住址:台南市東區中華東路三段357巷5號
 
(個人主觀感受,僅供參考)
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