棠米子的時空膠囊

台南天氣終於有點冬天的氣息了，
比起之前早晚的涼意更明顯，
而冬天最喜歡的就是嗑鍋了，
之前想吃鍋時為了荷包著想可能隔一段時間去吃一頓，
畢竟便宜又好吃的火鍋並不多，好吃的總有一定的價位，
今年讓我找到了一家價錢漂亮又好吃的小火鍋店啦!!
湯頭讚、搭配附餐也不馬虎唷!
趕緊來介紹給大家!!!!
"酒鬍子鍋物"就位在台南永康區近大橋火車站附近，
在寬敞的中華路路旁，店面看起來蠻寬的，

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朋友們都知道我超愛吃堅果、豆類這類食物的，
尤其是堅果類幾乎每樣都愛，
今天就來分享我最愛的零嘴之一-花生糖，
這裡有人和我一樣喜歡吃花生糖嗎??
比起紅紅綠綠色彩繽紛的糖果我更愛這種傳統的美味，
今天分享的這家"花生好事"第一次看到它是在某部落客的粉絲頁裡，
漂亮的焦糖色澤一眼就讓我記住了它!!

花生好事 脆皮焦糖花生糖  200元
"花生好事"是個非常容易讓人記住的名字→希望每天在自己身上都能發生好事!
淺褐色的手提紙袋包裝看起很有質感且方便拿取，
夾鏈袋的設計也方便平時的保鮮，

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又是吃鍋的季節啦!!
我覺得冬天裡吃著熱呼呼的鍋物最幸福!!
今天分享的是在府前路上的一家麻辣鍋-勾勾鍋 鴛鴦火鍋，
棠爸、棠媽是不太吃辣的人，
可是這次我卻特地帶他們去吃麻辣鍋，
因為在網路爬文時發現這家"勾勾鍋"的辣是很多人說讚的，
所以特別來嘗嘗看!
大大的門面看起來佔地不小耶，
"勾勾鍋"3個大字相當顯眼好認，

從扛棒上可以清楚知道店裡不是只賣麻辣鍋而已，
白菜、咖哩鍋底....都有，

店裡為2人桌或是4人桌，
座位間還蠻寬敞的，不會太過擁擠，

店的牆面上可以看到這家"勾勾鍋"的成立之始是在2年前，
在台南慢慢的累積不少死忠客人呢!

店的後面櫃子上擺著的就是鍋物的沾醬區啦!
6個小甕裝著不同調味品和醬汁，
還有白飯供應唷!!

醬料區中最特特別的就屬這2甕了-"秘製沙茶沾醬"和"豆瓣醬腐乳"，
其中這"秘製沙茶沾醬"上面佈滿了顆顆芝麻，
沙茶質地是較為液狀的，吃起來感覺挺清爽的，
沒有一般沙茶醬的油膩感，反而相當爽口，
感覺很特別呢!

店一旁的立牌還介紹了幾家店裡的冷菜盤，
夫妻肺片、五香牛腱、口水雞，在這也都吃的到，
可惜我們戰鬥力沒那高，怕吃火鍋就夠飽了，不敢再點這3道，

而一旁櫃檯上則是貼滿了和店家合作的團體，
可享折扣唷!

好了!!準備點餐囉!!
店裡點餐採用"單點式，
店裡鍋底有麻辣鍋、酸菜鍋、牛奶鍋、韓式泡菜鍋、南洋咖哩鍋、養生鍋6種，
除了麻辣鍋和韓式泡菜鍋鍋底外其他鍋底都還可做成素的，
最棒的是來這吃麻辣鍋一個人也可以，
店家還有專為一人設計的"單人精緻風味套餐"(298元)，
非常划算唷!

在店裡用餐每桌都會送一壺普洱茶或枸杞菊花茶(2選1)，
我們選了熱普洱茶，一上桌就解決掉半壺啦!!
另外我們又點了壺冰的"特製桂花烏梅汁"(80元)，

另外每桌還會送上一盤小菜，

終於上桌囉!!
一半紅一半黃的鴛鴦鍋-巴蜀辣味麻辣鍋+南洋椰香咖哩鍋，
顏色看起來很棒吧!

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"夢東籬"對台南人應該都不陌生吧!!
不過我卻沒吃過，是不是有點遜了啊!!所以這天就帶著家人來這吃飯囉!
帶著古風的外觀還真是吸引人的目光呀!!
魚兒、流水和那高高的金色木棉花，
就連這門枕石都搬到店前來啦!
而門前的牌面還有著這逗趣的牌面，
在孔廟的"文武官員軍民人等至此下馬"的下馬碑在這變成了"文武官員遊客路過至此聞香下馬"，
令人看得不禁會心一笑呢!
一旁還有一池荷花在旁開放著!

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這天和我家棠小妹把覓食範圍擴大到安南區啦!!
這算是我第一篇安南區食記吧!!
在海佃路二段上有家新成立不到半年的日式料理小店，
在FB上聽說店裡的食材大都是老闆自己去捕獲的，
所以價錢才能壓到最低而回饋給顧客唷!!
"瀧來食坊"的招牌還蠻明顯的，
店家附近有停車場可停車而且店旁還有市內公車可到達，
所以在交通上還蠻方便的!

從店外透明們可以看到店裡坐滿了許多人，
就連外面騎樓下的坐位也有些都坐人了!!
看來周末生意很不錯唷!!
要注意唷!!店裡每周三公休!!別撲空了!!

當天周六到達時已12點半多了，
店裡客人滿滿的，還好我們有定位不然只能坐外面啦!!
這幾張坐位淨空照還是我2點要離開時拍的呢!

而坐位旁的牆面應該是除了吧檯外最吸引人目光的地方吧!!

吧台區採開放式的所以可以看到每位師傅認真專注於料理的模樣，
工作檯前的玻璃櫃內擺滿了各式新鮮食材，好餓唷!!

上面還有壽司的樣子供顧客參考!

坐在這面前用餐應該也很不錯吧!!

工作臺旁的牆面擺上了一盅盅的小酒瓶，
甚至也有寄酒服務唷!!

最讓人關心的菜色有哪些呢??趕緊來瞧瞧吧!!
生魚片、壽司、沙拉、手捲、燒烤、熱炒樣樣有，而且價位都不會很高，

而另一面價位更令人吃驚!!
150元就可以吃到生魚片丼飯，就連蓋飯也都不需要200元，80元就可吃到!!
最令人訝異的是"瀧來"的定食餐竟然都只要200元，
定食內有7道，仔細一瞧有魚、有肉、有湯、有沙拉....，

當天等了約30分鐘我們點的餐才陸續上桌，
沒辦法因為是周末假日所以客人很多，
建議大家可以平日來訪就比較不需要等，

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家咖哩(成大店)│台南市東區大學路18巷15-1號│官網│FB
週三至週五17:30~20:30，週六至週日12:00~15:00，17:30~20:30(周一、周二公休)

原是在花蓮的有名的家咖哩在今年暑假8月時來台南開分店了!
就在鼎鼎有名的大學路18巷內，
 這天帶著棠媽來台南成大附近吃咖哩囉!!
晚上6點半到時，
小巷弄內明亮的招牌讓我一下子就找到他的位置，
"家咖哩"3個字還真顯眼，
店外沒什麼花俏的布置，
大片落地窗牆透出的明亮燈光在暗暗的小街上相當顯眼，
搭配上紅色的大門，簡單大方，

從透明玻璃可見到已有許多人在裡面用餐了!

店裡一邊是餐點區另一邊是用餐座位區，
先找個位置坐下吧!!
晚上時段是5點半開始但才6點半而已店已幾乎已快坐滿了!
店前向外的小吧區擺了許多綠色小盆栽，感覺很舒適!

店裡的桌子都是木質材質，
搭上皮革椅子別有一番風貌，

往店內走還有區綠意盎然的天地，
綠牆面、綠沙發椅，完和前面的風格完全不同!

店裡的用餐方式很特別，
採用"自行取餐"的方式，讓我聯想到自助餐模式呢!!
不過記得先找好位子再來餐檯前去餐唷!!
免得取完餐卻面臨沒椅子坐的窘境!

在餐牌處還貼心的設置了一個小小洗手台，用餐前先洗手才是好習慣!!
不必擔心不知道要如何點餐，餐盤是可是有指引的，
把自己的餐點對圖擺放在餐盤特定位置上就好囉!!

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嘉一香│官網│線上賣場

這裡有沒有朋友和我一樣是每天都會收看"型男大主廚"的忠實觀眾啊??
雖然我做菜手藝不好但卻很喜歡看美食料理的節目，
其中"型男"節目活潑、逗趣讓看著節目做菜流程的同時也不會覺得無趣，
而且也會介紹許多烹調小秘訣和精選食材!!
前一陣子出現在節目理的活菌豬豬就引起了我的興趣，
看著電視裡的他們吃的那麼香就讓人垂涎呀!!
你們看!!這麼一大和紅色喜氣的外包裝就是節目中出現的"嘉一香"精選肉品啦!!
拿起來重量很沉、很重的一盒內可都是珍貴的"活菌豬"唷!!
"嘉一香"的感品除了有賣生鮮肉品外還有肉酥罐頭、肉乾、貢丸、熱狗、香腸、火腿...等，
相當多元化!

重達2.5公斤的霜降豬魅力讓人無法抗拒啊!

盒內霜降豬肉以藍色塑膠膜紙層層包裹著，
有6大包，
每包面積都挺大的，
原以為1包1塊霜降豬，卻沒想到1包裡有2大片霜降豬肉呢!

超級大片的霜降豬不僅分量大重量也不輕，
一片竟然有我2隻手掌撐開那麼大，

看看著漂亮的粉色肉質和白色油花的分布真不愧是擁有霜降豬美名的肉品啊!!
豬頭和頸間的部位的豬肉有著像大理石般的肌紋、平均分佈的油脂，
看起來很漂亮，
因為一隻豬也只有2片所以顯得更加珍貴，
重點是這還是"活菌豬"呢!!
從小豬時就餵食海草菁、活菌、備長炭活長大，聽說可以增加豬仔的免疫力也可減少豬肉腥味並增加肉質鮮甜，
肉品絕無瘦肉精和抗生素，
讓吃的人不僅可以大享松阪豬的美味還可吃到健康!!!

做菜手藝一般的棠米子也只會些家常菜，
要我像阿基師、詹姆士們那樣在節目裡做出色香味俱全的菜色是不太可能啦!!
在這分享幾道我們家用霜降豬肉片煮出來的菜吧!
香煎霜降豬
將一大片霜降豬肉片成片再一一下鍋煎，
不必用太多油就可以將粉嫩的霜降豬煎熟了!!

因下鍋煎時沒有先醃漬所以起鍋後我就只撒些黑胡椒粒和海鹽而已，
看起來賣相還不錯吧!!!
料理過程非常簡單，不需花太多時間，只要煎熟就可上桌了!

煎得微焦霜降豬肉赤赤的模樣相當誘人呢!
肉質嘗起來不澀且嫩中帶脆，
即使烹調時沒先醃漬紙上鍋前撒了些海鹽和黑胡椒粒，
但是!吃起來卻一點也沒有肉腥味，
富含油脂口感可媲美松阪牛呢!

洋蔥炒霜降豬
1.將霜降豬肉片逆紋切成條狀加些米酒、醬油醃漬一會，
2.將霜降豬肉條下鍋爆炒
3.加入切絲洋蔥一起翻炒
4.加入醬油、米九和一點鹽巴、糖調味
5.起鍋前加入蔥段和黑胡椒粒

其實我覺得霜降豬還蠻好料理的，
因為它不像牛肉還要考慮要幾分熟、要顧慮太熟肉質會老的問題，
霜降豬只要炒熟就行啦!
用洋蔥炒豬肉是旁時會出現在我家餐桌上的菜色，
只是現在把一般豬肉變成的珍貴的霜降豬，
洋蔥的甜、富有咬勁的霜降豬醬油的鹹香，看似簡單但味道很棒喔!

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港茶經典-Konger Taste│FB│0981-293-123
台南市東區東興路44號(狸小路旁)
週二、三、五中午12：00-晚上7：30

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老傳家│FB│購買賣場│官網

鹽和糖是每家廚房中必備的2樣調味料，
現在人因注重養生漸漸以糖來代替味精的使用，
像棠米子家的廚房因為棠媽的習慣，所以從小就沒有味精出現過，
冰糖、二級紅糖是我家家裡的常見調味品，
不過最近多了一位新寵兒，
好吃、好用又健康，
老傳家的新產品-養生糖系列，
一共有3種口味，
五穀雜糧糖、蔬菜綜合糖、水果綜合糖，

五穀雜糧糖  88元/400公克
夾鏈袋裝式的包裝更加方便使用和事後保存密封，

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小綿羊藥膳の鍋│06-214-7747│FB
台南市中西區健康路一段26號│週一至週五，17:00~23:30
    週六至週日，11:00~14:30，17:00~23:30

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牧田 .mu10│官網

天氣一涼就想喝些、吃些熱的，
平時極少愛家裡煮的雞湯在涼涼冷冷的季節特別想喝上一碗，
不過其費工費時的烹飪手續有時常令人想放棄，
想著到不如到外頭買一碗算了!!
這次分享的"牧田.mu10"我想大家應該不陌生吧!!
曾經在這分享過幾次它們家的食品，
而今天分享的就是他們家的新產品-燉煲雞!!
8種口味、8種雞湯可以任君挑選!

健菇雞
以牛皮紙值般的硬挺禮盒箱裝著，
看起來很有質感，

盒側清清楚楚的標示著雞湯裡食材成分，
保存期限有6個月，

另一盒側則是明白告知消費者他不需要冷凍唷!!
只要給它冷藏環境就可以保鮮了，
這一點實在令我有些驚訝，
不過這樣倒是方便了我們在加熱時可以更加快速、方便，
不必經過解凍過程隨時想喝都可以!

禮盒內一大袋錫箔袋這就是我們的健菇雞啦!
蜜蜂的錫箔帶包裝將雞湯保護得好好的!

袋外印上有效日期，要在賞味期內吃完唷!!

要喝前只要簡單的步驟就會有熱呼呼的雞湯可以喝唷!!
加熱方式有"蒸/隔水加熱"、"爐火加熱"和"微波加熱"，
15-20分鐘搞定!!!

從電鍋端出來時熱騰騰的，香氣撲鼻，
一包3百多的雞湯裡有半隻雞，還添加了許多菇類，
採用放山雞燉煮的雞湯連湯帶料看起來份量還不小，

由放山雞和各種蕈菇熬出的湯頭是漂亮的金黃色澤，
沒有一般雞湯上面浮了一層油膩膩的肥油，
湯頭清爽鮮美，

輕輕一拉整隻雞腿就和身體分離了，
肉質好嫩還有雞湯的香氣，好香!


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