2011.11.29 發表於天空部落
總產品  

 真是有眼不是泰山呀！！
這次參加六堆釀豆油伯缸底醬油、沙茶醬油的體驗，
才知道［豆油伯］原來這麼有名，
不僅有多位名廚加持還有多個美食節目介紹過，
位在屏東的［豆油伯］為了傳承好滋味堅持己見辛苦了半輩子，
終於將好的醬油介紹給眾人認識。
盒1盒2盒3總產品  

［豆油伯］強調用手工的古法釀造醬油，
在４０度高溫下以獨特且熟練的手法不停攪拌２小時才可以，
因為如此所消耗掉的水分較少也可以讓豆子受熱更均勻，
也保留了更多食材自然精華營養和香氣，
每一滴醬油都是店家堅持的美味，
瓶口的特殊設計讓人使用方便，
淺嚐一口甘甜喉嚨還會回甘，
一點也不死鹹
甘甘甜甜的帶著豆香味，
真不愧號稱可用喝的古早味醬油，
醬油2醬油瓶口醬油3  



最簡單又能吃到醬油香氣的吃法就是醬油煎蛋，
熱呼呼的煎蛋上倒些［豆油伯］的純釀缸底醬油，
更能感受到醬油的香氣。
醬油蛋  

再來是用它來做我的最愛醬油滷肉，
濃郁的醬油將豬肉烹調的十分入味，配飯吃真的很棒。
醬油滷肉  

用這麼棒的醬油再試試醬油乾麵吧！！
裹在麵條上的濃郁醬油汁液因加熱的關係讓香度更加乘！！
醬油面  

再做一道爸比做的醬油清蒸魚吧！！
放些薑絲、酒和缸底醬油較可以了，
真的很簡單唷！！但嘗起來魚因為醬油更清甜鮮美了！！
２００ｍｌ的純釀缸底醬油在這幾天中已剩下約１／５了，
所以最後一道就全用的吧！！
來做做醬油滷冬瓜！！
先將肉末和香菇炒香再放入自來高湯和冬瓜以及重要的主角醬油，
小火慢慢滷，鹹香甘甜的醬油滷冬瓜就完成囉！！
你們看小小一罐２００ｍｌ的純釀造醬油可以作這麼多料理！！
醬油冬瓜1醬油冬瓜2  

另外一樣沙茶燒烤醬(280ml)，
成分:醬油、黃豆、沙茶粉、糖
沙茶沙茶2沙茶3沙茶4  

花費180天所釀造的天然手工醬料，
一打開瓶蓋馬上聞到濃郁的沙茶香和醬油香氣，
咖啡色的醬料裡頭還可看到黃豆的蹤跡
所以豆香十分濃郁唷!!
沙茶5沙茶6  
 
首先上的菜餚的是香噴噴的沙茶炒飯啦!!
先將蛋炒過再將肉炒香並加上冷飯拌炒均勻，
再加上沙茶燒烤醬調味及青蔥點綴就大功告成囉!!
每顆米粒皆裹上的鹹香的沙茶燒烤醬，
吃起來夠味又順口!!
炒飯194炒飯2  

再來一道沙茶炒青椒，
蔬菜的甜味和沙茶香在嘴裡擴散開，
沙茶燒烤醬的香氣真的很迷人!!
沙茶青椒  


最後是沙茶炒雞肉，
下飯又美味，
雞胸肉下鍋前先用沙茶烤肉醬醃漬5-10分鐘，
再下鍋炒個幾分鐘，
起鍋前再加些許沙茶烤肉醬和酒，
味道既下飯雞肉肉質又軟嫩，
有了沙茶燒烤醬和缸底醬油真的是方便!!
沙茶雞肉1沙茶雞肉2  
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