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真的就叫"無名の米香"唷!!
店裡以前是幫米食類做專業代工生產的，
現在合約已到所以可以自行生產自己的產品對外銷售囉!!
他們家的食品有用糯米做的各種口味粽子和粿、
用再來米做的各式種類的糕(發糕、芋簽粿、蘿蔔糕...)
還有用蓬萊米製作的"無名の米香"!!
店家認為自己不是百年老店、沒接受過採訪、也沒人知道是他們做的!!
所以才稱自己的米香為"無名の米香"啦!!
他們的米香口味非常多，
這次舉辦試吃活動每人可以獲得試吃原味、海苔口味的機會，
其他店裡還有咖哩、芋頭、梅粉、葡萄乾、紫米枸杞、
花生油蔥、芥末青豆、花生芝麻口味，
店裡以前是幫米食類做專業代工生產的，
現在合約已到所以可以自行生產自己的產品對外銷售囉!!
他們家的食品有用糯米做的各種口味粽子和粿、
用再來米做的各式種類的糕(發糕、芋簽粿、蘿蔔糕...)
還有用蓬萊米製作的"無名の米香"!!
店家認為自己不是百年老店、沒接受過採訪、也沒人知道是他們做的!!
所以才稱自己的米香為"無名の米香"啦!!
他們的米香口味非常多，
這次舉辦試吃活動每人可以獲得試吃原味、海苔口味的機會，
其他店裡還有咖哩、芋頭、梅粉、葡萄乾、紫米枸杞、
花生油蔥、芥末青豆、花生芝麻口味，
它們家的米香和我一般所見的米香有些不同，
我們南部這裡常見的是用半機械式的，
會發出好大一聲"ㄅㄥˋ"嚇到人，
而粿大王他們家的米香卻是循古法用"炸"的唷!
將顆顆蒸好、晾乾的米乾(蓬萊米)炸好後混入熬煮好的糖漿，
再加上芝麻、花生混合均勻後壓模整型。(好辛苦唷!!)
我們南部這裡常見的是用半機械式的，
會發出好大一聲"ㄅㄥˋ"嚇到人，
而粿大王他們家的米香卻是循古法用"炸"的唷!
將顆顆蒸好、晾乾的米乾(蓬萊米)炸好後混入熬煮好的糖漿，
再加上芝麻、花生混合均勻後壓模整型。(好辛苦唷!!)
原味的"無名の米香"
雖說是原味但是上面還是添加了花生和芝麻，
炸過的蓬萊米顆顆潔白如玉的像珍珠一樣，
口感酥酥脆脆的，
吃的到米的香氣，
海藻(苔)口味的"無名の米香"
多了海苔鹹鹹的味道，
鹹鹹甜甜加上酥脆的口感真的很好吃，
海苔的鹹香中和掉了裹在米香上的糖漿甜味，
讓人入口時更加舒服口感也更好。
聽說米香是以前訂婚的喜餅，
因為容易保存，
但現在米香已經成為一種傳統小點心，
"無名の米香"因炸過口感較脆，
米粒炸完並沒有膨脹很多形狀較細長，
而半機械式ㄅㄥˋ出來的形狀較圓胖，
是不同的口感!!
現在他們固定的點是南莊老街 桂花巷內，
有時也會在北市、新北市的傳統市場中出現!
粿大王:http://tw.myblog.yahoo.com/ricefood-world/article?mid=518&l=f&fid=34
(現在還有試吃唷)
此文亦發表於: [無名の米香]炸得酥酥脆脆的米香
"無名の米香"因炸過口感較脆，
米粒炸完並沒有膨脹很多形狀較細長，
而半機械式ㄅㄥˋ出來的形狀較圓胖，
是不同的口感!!
現在他們固定的點是南莊老街 桂花巷內，
有時也會在北市、新北市的傳統市場中出現!
粿大王:http://tw.myblog.yahoo.com/ricefood-world/article?mid=518&l=f&fid=34
(現在還有試吃唷)
此文亦發表於: [無名の米香]炸得酥酥脆脆的米香
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